Vieille ville de Ganzhou

Ganzhou, la ville des Song : remparts de l'époque Song remarquablement conservés, ancien pont flottant et égouts de Fushougou ; on y lit Xin Qiji à la tour Yugu, et dans les rues on déguste les sautés hakka du sud du Jiangxi et les galettes de poisson.

Ganzhou se situe au sud du Jiangxi, là où les rivières Zhang et Gong se rejoignent pour former le Gan. C'est la plus vaste ville-préfecture du Jiangxi et l'un des principaux foyers de peuplement des Hakkas, d'où son nom de « berceau hakka ». Cette destination prend pour point de chute le centre-ville, le district de Zhanggong : la vieille ville, entourée d'eau sur trois côtés, conserve des remparts de briques de l'époque Song, rares en Chine (on peut les parcourir à pied entre la tour Bajingtai et la porte Xijin), le système d'égouts de Fushougou datant des Song du Nord et son musée, la tour Yugu, l'ancien pont flottant de Jianchunmen, la vieille rue de Zao'erxiang, la pagode Ciyun et le temple de Confucius : on l'appelle la « ville des Song du sud du Yangzi ». Au nord-ouest se trouvent les grottes de Tongtianyan, au nord le parc Fantawild « Oriental Heritage », à l'est la vieille bourgade de Qili et la Cité de la culture hakka, au sud le parc forestier national de Fengshan ; plus loin, on peut faire dans la journée un aller-retour jusqu'au vieux village de Bailu à Gan et au point de départ de la Longue Marche de l'Armée rouge centrale à Yudu. Les maisons-forteresses de Longnan et le mont Sanbaishan, au sud, ainsi que Ruijin, à l'est, font chacun l'objet d'une destination distincte. La meilleure période va de mars à mai et d'octobre à novembre ; l'été est chaud, avec souvent plus de 35 °C en juillet–août. Accès : la gare de Ganzhou Ouest est un nœud des TGV Nanchang–Ganzhou et Ganzhou–Shenzhen, à environ 2 h de Nanchang et 2 h de Shenzhen ; l'aéroport de Ganzhou Huangjin offre plusieurs lignes ; en ville, bus et taxis sont pratiques. Séjour conseillé : 2 à 3 jours — un jour pour la vieille ville (remparts, tour Bajingtai, tour Yugu, pont flottant, Zao'erxiang, Fushougou), une demi-journée à Tongtianyan ou au musée municipal, la soirée dans la vieille bourgade de Qili, et en option une excursion d'une journée au vieux village de Bailu ou à Yudu. Côté table : poisson sauté du sud du Jiangxi, galettes et raviolis de poisson, tofu farci hakka, poulet aux trois tasses, canard salé de Nan'an ; de novembre à décembre, c'est la saison des oranges navel du sud du Jiangxi. À noter : remparts et promenades au bord de l'eau sont brûlants en été, visitez plutôt tôt le matin ou en fin de journée.

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Où manger

Itinéraires