Vin de Fogo
Vinho do Fogo
Vin produit à partir de raisins cultivés sur des cendres volcaniques, le plus célèbre du Cap-Vert ; on peut goûter rouges, blancs et vins de fruits dans les caves du village.
Les habitants de Chã das Caldeiras cultivent la vigne parmi les cendres volcaniques et les débris de lave. Le « vin de Fogo » (Vinho do Fogo) est le vin le plus célèbre du Cap-Vert ; il existe en rouge, blanc et rosé, ainsi qu'en vins doux et en grogue, l'eau-de-vie locale. La cave coopérative du village, détruite par la lave lors de l'éruption de 2014, a été reconstruite depuis. Des ateliers familiaux et des restaurants proposent dégustations et ventes, souvent accompagnées de fromage de chèvre. Les dégustations sont bon marché, et l'on peut rapporter une ou deux bouteilles. Les horaires des caves ne sont pas fixes ; mieux vaut demander à l'hébergement de les contacter.
Horaires
En journée (selon le domaine viticole)