RGE RD
Restaurant phare d'Edmonton, primé à plusieurs reprises aux Edify, réputé pour l'utilisation de l'animal entier et les produits locaux de l'Alberta.
Tenu par le chef Blair Lebsack et Caitlin Fulton, le restaurant est né de dîners champêtres organisés à la ferme avant de devenir un établissement en règle. Il s'engage à utiliser l'animal dans son intégralité et à s'approvisionner directement auprès des fermes, avec un menu qui change au fil des saisons. Parmi les spécialités : bison, poitrine de porc au paprika et tartare de bœuf ; une formule dégustation est aussi proposée. Classé 2e meilleur restaurant de l'année aux Edify 2025, il a déjà remporté le titre à cinq reprises. Situé sur la 123e Rue, dans le quartier de Westmount, le restaurant est bruyant ; mieux vaut réserver en ligne à l'avance. Compter environ 90 à 150 CAD par personne.
Horaires
Du mercredi au dimanche, dîner à partir d'environ 17 h (horaires à confirmer sur le site officiel)
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