Dumaguete
Douce ville universitaire : bateau pour l'île d'Apo et snorkeling avec les tortues, plongée macro à Dauin, forêt des lacs jumeaux, cascade de Casaroro et observation des dauphins à Bais.
Dumaguete est la capitale de la province de Negros oriental, dans les Visayas, aux Philippines. Située à l'extrémité sud-est de l'île de Negros, face à l'île de Siquijor et au sud de Cebu, elle est connue pour l'université Silliman, la plus ancienne université protestante du pays, et surnommée la « ville des gens doux ». Le centre est compact : le front de mer du boulevard Rizal, le clocher et la cathédrale, le campus de Silliman se relient tous à pied, avec une ambiance détendue de petits en-cas de rue et de cafés, et un coût de la vie bas, d'où un point de chute prisé des plongeurs et des longs séjours. Les alentours se découpent en trois itinéraires : au sud, la côte par Dauin (haut lieu de la plongée macro) jusqu'au marché de Malatapay, puis bateau vers l'île d'Apo pour le snorkeling avec les tortues ; à l'ouest, la montagne vers Valencia, avec la cascade de Casaroro, la cascade de Pulangbato, les sources chaudes de Red Rock et la forêt des lacs jumeaux ; au nord, à environ 45 km, Bais, d'où l'on part en bateau observer les dauphins et monter sur les cabanes sur pilotis du banc de sable de Manjuyod. La meilleure saison est la saison sèche de décembre à mai, avec une mer calme ; de juin à novembre, c'est la saison des pluies, avec des typhons occasionnels qui peuvent faire annuler les sorties en mer. Accès : des vols depuis Manille et Cebu desservent l'aéroport de Dumaguete à Sibulan (à environ 5 km du centre) ; depuis le port de Liloan, dans le sud de Cebu, le ferry met environ 30 minutes, et le bateau rapide depuis Siquijor environ 1 heure. En ville, on circule surtout en tricycle ; pour les sites alentour, louez une voiture avec chauffeur ou un scooter. Comptez 3 à 5 jours, que l'on peut combiner avec Siquijor ou Oslob, à Cebu.
Sites incontournables
- Boulevard Rizal – Front de mer de Dumaguete : palmiers et anciens lampadaires bordent la promenade, idéale pour une balade matinale, pour admirer le coucher…
- Île d'Apo – Modèle des aires marines protégées communautaires des Philippines : on peut voir des tortues vertes en snorkeling depuis le rivage, des cor…
- Sanctuaires marins de Dauin – Destination mondialement réputée pour la plongée macro : hippocampes, poissons-grenouilles et poulpes peuplent les fonds de sable noir, acc…
- université Silliman – Université fondée en 1901 par des missionnaires américains, l'une des premières universités protestantes d'Asie ; campus au bord de la mer…
- Musée d'anthropologie de l'université Silliman – Musée logé dans le bâtiment Silliman : poteries préhistoriques, porcelaines chinoises de commerce des Song, Yuan et Ming, objets des peuple…
- Clocher de Dumaguete – Clocher en pierre construit au XVIIIe siècle pour se protéger des pirates, et plus ancienne cathédrale catholique en pierre de l'est de Neg…
- Sans Rival Cakes & Pastries – Le pâtissier le plus célèbre de Dumaguete, avec son « sans rival » (génoise aux noix de cajou et crème au beurre) et ses petits « silvanas…
- Marché de Malatapay – Marché villageois du bord de mer, le mercredi : on y voit des transactions de buffles et du cochon de lait grillé, et c'est aussi le port d…
- Chutes de Casaroro – Chute cachée au fond d'un canyon, haute d'environ 30 mètres ; il faut descendre environ 350 marches puis avancer dans le lit de la rivière.
- Chutes de Pulangbato – Chutes aux rochers rouges, dont le bassin d'eau claire permet la baignade, et une source sulfureuse naturelle toute proche.
- Source chaude de Red Rock – Source thermale sulfureuse naturelle au cœur des montagnes de Valencia : l'eau chaude coule entre des roches rouges vers de petits bassins…
- Forest Camp – Camp de vacances de longue date dans une vallée de montagne : piscines d'eau froide alimentées par le ruisseau, sous un couvert forestier…
- Lacs jumeaux de Balinsasayao – Deux lacs de montagne dans un cratère volcanique éteint, entourés de forêt primaire ; on peut faire du kayak, suivre les sentiers entre les…
- Cuernos de Negros – Volcan derrière Dumaguete, culminant à 1 903 m ; la randonnée traverse une forêt de mousse et permet de camper au bord du lac Naiulig.
- Observation des dauphins à Bais – Départ de Bais pour le détroit de Tañon, où l'on voit souvent des dauphins tournoyants et des grands dauphins, parfois des globicéphales.
- Banc de sable de Manjuyod – Banc de sable blanc d'environ 7 km dans la baie de Bais ; à marée haute, les cabanes sur pilotis au milieu de l'eau évoquent les « Maldives…
- Baie de Tambobo – Abri naturel au sud de Negros : mouillage de voiliers, mangroves et plage tranquille, avec des sites de plongée au large de la baie.
- Lac Balanan – Lac de montagne né en 1925 lorsqu'un séisme a barré la vallée ; des troncs morts émergent de l'eau, et l'on peut faire du radeau en bambou…
Où manger
- Sans Rival Cakes and Pastries (boutique d'origine) – Pâtisserie historique de Dumaguete, réputée pour ses silvanas et son gâteau Sans Rival ; la boutique de San Jose Street…
- Jo's Chicken Inato – Vieille adresse de poulet grillé originaire de Dumaguete : le poulet inato à la marinade aigre-douce, grillé au charbon…
- Lantaw Native Restaurant – Restaurant philippin traditionnel sur la promenade en bord de mer, avec terrasse face à la mer ; le jarret de porc crou…
- Casablanca Restaurant – Restaurant européen sur la promenade de Rizal Boulevard, tenu par un chef autrichien ; l'escalope viennoise et la bière…
Itinéraires
- Visayas centrales : island hopping tranquille en 10 jours – Un circuit routard d'île en île, de Cebu à Bohol, via Dumaguete, l'île d'Apo et Siquijor.