Serro
L'une des premières villes coloniales du Brésil classées au patrimoine national, réputée pour ses églises, ses ruelles en pente et son fromage de Serro.
Serro a été fondée au début du XVIIIe siècle, à l'époque de la ruée vers l'or. En 1938, elle est devenue l'une des premières villes du Brésil à être protégées dans leur ensemble par l'IPHAN, l'institut national du patrimoine historique et artistique. La vieille ville, construite à flanc de colline, compte plusieurs églises coloniales, dont l'église du Carmel et l'église matrice, ainsi que des rues pavées en pente. Elle est plus tranquille que Diamantina. Serro est le berceau du célèbre « fromage de Serro », dont la fabrication artisanale au lait cru a été inscrite au patrimoine culturel immatériel du Brésil ; on peut en goûter et en acheter dans les fromageries de la ville. Il faut environ 90 km et 1 h 30 de route depuis Diamantina ; on peut faire le trajet en passant par São Gonçalo et Milho Verde.
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