Montilla
Cœur de l'appellation Montilla-Moriles : visites de vieilles caves et dégustation de fino et de vins doux Pedro Ximénez.
Montilla se trouve à environ 45 km au sud de Cordoue, au centre de l'appellation d'origine Montilla-Moriles. Elle est réputée pour ses fino secs élaborés à partir du cépage Pedro Ximénez, et pour ses PX épais et doux ; la méthode est proche de celle du xérès, mais ces vins ne sont souvent pas fortifiés. Plusieurs bodegas historiques, comme Alvear, proposent visites de caves et dégustations, généralement sur réservation. Une fête des vendanges a lieu en septembre. On s'y rend en bus ou en voiture ; après la dégustation, ne prenez pas le volant.
Horaires
Variable selon les domaines ; réservation souvent requise
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