Apicius
Restaurant une étoile Michelin au-dessus du marché Saint-Pierre ; le chef sait mettre en valeur les produits auvergnats par des gestes simples.
Au deuxième étage du marché Saint-Pierre, au centre-ville, il décroche une étoile Michelin en 2026. Le chef d'origine polonaise Arkadiusz Zuchmanski valorise le terroir auvergnat avec des dressages soignés, une cuisson sobre, dans une salle et une vaisselle contemporaines. Parmi les plats : foie gras d'oie au poivre sauvage cueilli à la main, ris de veau poêlé au panais truffé, ris de veau aux morilles, ainsi que turbot sauvage. Selon des informations de 2025, le menu du midi était à 39 € et le dîner entre environ 98 et 140 €. Accessible à pied depuis le centre-ville ; réservation obligatoire.
Horaires
Du mardi au samedi 20h00-21h00 le soir ; déjeuner le mercredi, vendredi et samedi 12h00-13h30 ; fermé le dimanche et le lundi
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