The Ebbitt Room
Restaurant haut de gamme de l'hôtel Virginia, où les produits viennent de la ferme Beach Plum ; son chef a été élu chef de l'année 2025 au New Jersey.
Situé dans le Virginia Hotel, dans le quartier historique, ce restaurant mise sur le « de la ferme à la table » : beaucoup de fruits et légumes viennent de la ferme Beach Plum de West Cape May. Le menu change selon les saisons ; on y trouve souvent des coquilles Saint-Jacques de Cape May et du bœuf, avec des cocktails soignés. Le chef exécutif Jason Hanin a été élu chef de l'année 2025 par l'association des restaurateurs du New Jersey. En été, la véranda de l'hôtel sert des huîtres de la baie du Delaware avec du vin mousseux, accompagnées d'un pianiste. Réservez de préférence une à deux semaines à l'avance ; comptez plus de 60 dollars US par personne. Situé à deux pas du Mad Batter, accessible à pied.
Horaires
Principalement le soir, horaires saisonniers (en hiver, certaines périodes passent à la carte du café) ; à vérifier sur le site officiel
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