Cần Thơ et delta du Mékong
La plus grande ville du delta du Mékong : marché flottant de Cái Răng à l'aube en bateau, vergers, ateliers de nouilles de riz, marché nocturne au bord du fleuve et pagodes khmères de Sóc Trăng.
Cần Thơ se trouve sur la rive sud du Hậu (le bras inférieur du Mékong), dans le sud du Vietnam. C'est la plus grande ville et le principal carrefour du delta du Mékong, à environ 170 km de Hô Chi Minh-Ville. Depuis la fusion de 2025 avec les provinces de Sóc Trăng et de Hậu Giang, son territoire s'étend jusqu'à la région des pagodes khmères de Sóc Trăng. Le climat est de type mousson tropicale : la saison sèche, de décembre à avril, est la meilleure période pour voyager ; de mai à novembre, la saison des pluies apporte des averses l'après-midi, et durant la saison des crues (août-novembre) on peut voir la montée des eaux transformer le delta en une vaste étendue de rizières inondées. Les zones à visiter se répartissent ainsi : le centre-ville autour du quai de Ninh Kiều (parc riverain, passerelle piétonne, marché nocturne, salle de la communauté cantonaise Quảng Triệu, ancien marché, pagode khmère et musée, le tout accessible à pied) ; les villages sur l'eau en amont du fleuve de Cần Thơ (marchés flottants de Cái Răng et de Phong Điền, ateliers de nouilles de riz, village touristique de Mỹ Khánh, monastère zen de Trúc Lâm), généralement visités en bateau en une demi-journée, tôt le matin ; et des excursions d'une journée alentour : maison ancienne de Bình Thủy et île de Cồn Sơn, jardin des cigognes de Bằng Lăng au nord, pagode des Chauves-souris et pagode d'argile de Sóc Trăng au sud, et île d'An Bình à Vĩnh Long, sur l'autre rive. Accès : l'aéroport international de Cần Thơ propose des vols depuis et vers Hanoï, Đà Nẵng et Phú Quốc ; depuis Hô Chi Minh-Ville, comptez environ 3 h 30 à 4 h en autocar (par exemple avec Phương Trang) ; en ville, taxis et Grab sont pratiques. Prévoyez 2 à 3 jours, avec au moins une nuit sur place pour voir le marché flottant à l'aube. À savoir : confirmez le prix et l'itinéraire avant d'affréter un bateau et portez un gilet de sauvetage ; le temps est chaud et humide, prévoyez crème solaire et répulsif anti-moustiques.
Sites incontournables
- Marché flottant de Cái Răng – Le plus grand marché de gros flottant du delta du Mékong : les bateaux exposent fruits et légumes accrochés à de longs mâts, et l'on voit d…
- quai Ninh-Kieu – Le salon de Cần Thơ : un parc et une promenade au bord de la rivière Hậu, avec l'embarcadère des bateaux, la statue de Hô Chi Minh et les v…
- Maison ancienne de Bình Thủy – Grande demeure de 1870 mêlant architecture sino-occidentale : façade de style français et salons vietnamiens traditionnels cohabitent. Elle…
- Passerelle de Ninh Kiều – Passerelle piétonne achevée en 2016 sur la rivière de Cần Thơ ; sa forme évoque un lotus, et ses lumières multicolores se reflètent sur le…
- Marché de nuit de Ninh Kiều – Marché de nuit et rue de street food à côté de l'embarcadère de Ninh Kiều : poissons grillés du Mékong, fruits de mer et desserts vietnamie…
- Ancien marché de Cần Thơ – Ancien marché de style colonial français au bord de la rivière Hậu, rénové et transformé en centre d'artisanat et de produits régionaux : u…
- Pagode Ông – Congrégation construite en 1894 par des émigrés chinois de Canton et de Zhaoqing, dédiée à Guan Yu ; ses sculptures sur bois et ses encens…
- Atelier de nouilles hủ tiếu Sáu Hoài – Atelier familial de nouilles de riz du quartier de Cái Răng, où l'on voit la pâte cuite à la vapeur, séchée puis découpée, et où l'on peut…
- Marché flottant de Phong Điền – Marché flottant plus petit et plus authentique que celui de Cái Răng, principalement de fruits issus de vergers locaux, peu fréquenté par l…
- Village touristique de Mỹ Khánh – Village écologique du district de Phong Điền : cueillette dans les vergers, combats de coqs et courses de porcelets, musique traditionnelle…
- Monastère zen Trúc Lâm Phương Nam – Le plus grand monastère zen du delta du Mékong, avec des pavillons en bois de style Lý et un jardin de bassins, calme et apaisant.
- Pagode Munirangsyaram – Pagode bouddhiste theravāda khmère au centre-ville de Cần Thơ, aux toits dorés et ornements nāga, témoin de la culture khmère du delta.
- Musée de Cần Thơ – Musée urbain gratuit retraçant l'histoire du delta du Mékong et les coutumes des Kinh, des Chinois et des Khmers.
- pont de Cân Tho – Pont à haubans traversant la rivière Hậu, mis en service en 2010 avec une travée principale de 550 m : un repère moderne du delta du Mékong.
- Îlot de Cồn Sơn – Petite île communautaire touristique au milieu de la rivière Hậu : spectacle de poissons sauteurs, promenade en barque, cueillette de fruit…
- Jardin des cigognes de Bằng Lăng – Réserve ornithologique privée d'environ 1,3 hectare où aigrettes et cigognes se rassemblent par centaines de milliers ; au coucher du solei…
- Marché flottant de Ngã Bảy – Marché flottant traditionnel au confluent de sept canaux, anciennement marché de Phụng Hiệp ; plus modeste que celui de Cái Răng mais très…
- Pagode des Chauves-souris – Monastère khmer vieux de plus de 400 ans à Sóc Trăng ; des milliers de roussettes pendent aux grands arbres du temple et s'envolent en nuée…
- Pagode Kh'leang – L'une des plus anciennes pagodes khmères de Sóc Trăng, aux édifices khmers et sculptures raffinées ; monument historique et culturel de niv…
- Pagode d'argile – Temple bâti à la main pendant des décennies par un laïc avec de l'argile locale : plus d'un millier de statues de Bouddha et de pagodes en…
- Île d'An Bình – Île-verger face à Vĩnh Long, entourée de canaux ; on y circule à vélo sur de petits chemins et on dort dans des homestays au milieu des ver…
Où manger
- Bánh Xèo 7 Tới – Crêperie réputée de Cần Thơ, qui sert des bánh xèo croustillants et fins, garnis de cœur de palmier ou de canard, à pri…
- Lúa Nếp – Restaurant populaire au bord du Hậu, entouré de cases en chaume et d'étangs de lotus, avec vue sur la rivière, une cart…
- Nem Nướng Thanh Vân – Adresse de longue date au centre-ville, sur le boulevard Hòa Bình : nem nướng grillés au charbon, à rouler soi-même ave…
- Thành Giao, lẩu vịt nấu chao – Adresse réputée pour son canard au chao, cachée dans une ruelle de la rue Lý Tự Trọng ; bouillon riche et parfumé à la…
- Sao Hôm – Restaurant en plein air au bord de la rivière, dans le vieux marché de Cần Thơ, dont le principal atout est la vue sur…
Itinéraires
- Vietnam et Cambodge en 10 jours : de Saïgon à Angkor par le delta du Mékong – De Hô Chi Minh-Ville à travers le delta, puis en bateau rapide vers le Cambodge, via Phnom Penh jusqu'à Angkor.
- Du delta du Mékong à Phu Quoc en 7 jours – De Saïgon à travers Can Tho, Chau Doc et Ha Tien, puis bateau jusqu'à l'île de Phu Quoc pour un séjour balnéaire.