Cucina Higala
Restaurant de cuisine traditionnelle de Mindanao, premier de la ville sur TripAdvisor, qui réunit les plats de différentes provinces ; sa spécialité est le binaki sur plaque chauffante, arrosé de caramel.
Le nom higala signifie « ami » en cebuano. Le restaurant propose une cuisine traditionnelle de Mindanao revisitée de façon moderne. La carte comprend le kinilaw local de Cagayan de Oro (poisson cru mariné), le porc braisé Humba de Oro, le rendang de Lanao, le surol de Camiguin, et bien d'autres plats. Le dessert phare est le binaki, gâteau de maïs cuit sur plaque chauffante et arrosé de caramel devant le client. Situé au centre-ville, rue Capistrano, il reste ouvert tard le soir. Prix moyens. Aux heures de pointe, le service peut être un peu lent, et le choix de légumes est limité.
Horaires
Tous les jours de 9h00 à 2h00 du matin
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