Laurin
Restaurant Laurin
Restaurant Art nouveau dans l'hôtel centenaire Parkhotel Laurin, recommandé par le Guide Michelin. L'été, on dîne à l'ombre du parc.
Le restaurant est installé au sein du Parkhotel Laurin, dont il conserve le décor Art nouveau. Il est dirigé par le chef Dario Tornatore, et le Guide Michelin le considère comme l'un des meilleurs restaurants de Bolzano. La carte mêle tradition et modernité, avec viande, poisson et quelques spécialités locales : truite rôtie en forme de fleur accompagnée de poireau et de gelée de nori, tartare de bœuf du Tyrol du Sud à la moelle et au jaune d'œuf mariné, ou linguine au homard. En saison chaude, le service se déplace sous la grande tente du parc. Le déjeuner est plus léger. Le menu dégustation coûte environ 65 à 80 € (tarifs 2024), et un repas à la carte environ 45 à 60 € par personne. Fermé le dimanche ; réservation conseillée.
Horaires
Lundi à samedi 12h00–14h30 et 19h00–22h00 ; fermé le dimanche (dîner possible le dimanche en été et en décembre)
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