Calice
Restaurant étoilé de Béziers : un couple de chefs propose des menus-surprises et une carte végétale autour des saveurs de l'Occitanie.
Installé dans un bâtiment de style Art déco boulevard Bertrand-Duguesclin, le restaurant a obtenu sa première étoile Michelin en 2024 et la conserve en 2026. Les chefs Stéphan Paroche et Justine Viano servent des menus-surprises ; le Guide Michelin salue particulièrement leurs plats à base de végétaux. Au menu : un déjeuner, le menu « Sentiers » en sept services à thème occitan, et le menu végétal « Racines ». Prix d'environ 85 à 140 € (2025) ; la carte des vins compte plus de 800 références. Les jours d'ouverture sont limités : réservation indispensable. Accessible à pied depuis le centre de la vieille ville.
Horaires
Du mercredi au samedi, services du midi et du soir ; horaires à confirmer selon le site officiel
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