Giewont
Restauracja Giewont
El único restaurante con una estrella Michelin de Podhale, que transforma ingredientes de montaña con técnicas francesas y ofrece vistas al monte Giewont.
Situado en la calle Nędzy Kubińca 4, en el límite entre Zakopane y Kościelisko, cerca del prado Szymoszkowa; desde la ventana se ven las montañas del Giewont. Obtuvo una estrella Michelin en 2024 y la mantuvo en 2025 y 2026. El chef Przemysław Sieradzki la recibió con 31 años. Combina ingredientes de Podhale con técnicas francesas: sopa cremosa de chucrut con tartaleta de cordero, esturión ahumado en caliente con puré de judías blancas, trucha con trufa y trompetas negras, y de postre el postre Giewont, con ciruela ahumada y mousse con crumble de cacao. Ofrece platos a la carta y menús degustación clásicos, de temporada y veganos, además de una sala de puros. El comedor principal solo admite clientes mayores de 10 años y hay que reservar con antelación. Desde el centro de la ciudad se llega en taxi en unos 10 minutos.
Horario
Principalmente cena, con reserva; según la web oficial
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