Wakana Soba
わかなそば
Especialista en soba de Yonaguni en el poblado de Hidagawa, al sur de la isla, que solo abre al mediodía; su caldo blanco de cerdo es la especialidad.
Especialista en soba de Yonaguni, situado en el poblado de Hidagawa, en el sur de la isla. La carta solo tiene soba Wakana y arroz. El caldo casero de cerdo es de color blanco lechoso y se sirve con panceta de tres capas, jengibre rojo, cebolleta, cebolla china y jengibre rallado. La soba se hace con trigo sarraceno maemori, la variedad típica de la isla. La dueña se encarga sola de cocinar y atender. Al abrir a las 11:30 los clientes llegan poco a poco y el local se llena con facilidad, así que conviene llegar temprano y dejar tiempo de sobra. No admite reservas y solo abre dos horas y media al día. Cuesta unos 1000 yenes por persona; se acepta efectivo, tarjeta y pago electrónico, aunque el datáfono a veces falla. El aparcamiento está al oeste del local, y se llega en coche desde Sonai o Kubura.
Horario
11:30-14:00; cerrado los martes
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