Restaurante Xiancheng (Waldorf Astoria Xiamen)
鲜承中餐厅
Restaurante chino con una estrella Michelin en el hotel Waldorf Astoria de Xiamen, que presenta platos tradicionales de Minnan con técnicas modernas.
Situado en la sexta planta del Waldorf Astoria de Xiamen, tiene una estrella Michelin. Su nombre alude a los mariscos de mar y montaña y a las técnicas tradicionales de Minnan. El espacio es de tonos verdes, con un ambiente de estilo sudeste asiático que combina elementos chinos y occidentales. Entre sus platos estrella están la corvina amarilla de Mindong al vapor con vino de arroz, según el método tradicional; el cangrejo verde guisado con vino añejo y longan; la olla de pollo Hetian, cocida con sal y vino al estilo hakka; y los camarones con salsa sha cha. También se puede probar el Buda salta el muro de Xiancheng. El precio medio es de unos 510 RMB, y conviene reservar por teléfono. Desde la salida 4 de la estación Lianhua Road de la línea 1 de metro se llega caminando en unos 600 metros, y el hotel tiene aparcamiento.
Horario
Todos los días, 11:30–14:30 y 17:30–22:00
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