Kalkanoğlu Pilavı
Tarihi Kalkanoğlu Pilavı
Restaurante centenario de Trabzon fundado en 1856, gestionado por cinco o seis generaciones de la misma familia y especializado en arroz con mantequilla y caldo de huesos.
Es uno de los restaurantes más antiguos de Trabzon. Según la tradición, su fundador, Kalkanoğlu Süleyman Ağa, cocinó arroz para los soldados que se concentraban en Trabzon antes de partir a una campaña militar; hoy lo dirigen la quinta y la sexta generación de la familia. El arroz se cocina con mantequilla y caldo de huesos, y se sirve con carne salteada (kavurma) o con un guiso de judías blancas; también se toma un vaso de compota de orejones de albaricoque, de elaboración propia. Está en la calle de la mezquita de Tophane, en la zona de Pazarkapı (Moloz) del casco antiguo. El local es pequeño y sencillo; a la hora de comer hay mucha gente, pero se come rápido y la rotación es ágil. Es barato y una buena parada al recorrer el casco antiguo.
Horario
Lunes a sábado aprox. 9:00–19:00; domingo cerrado
Lugares cercanos
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