Frantzén
El único restaurante con tres estrellas Michelin de Estocolmo: ingredientes nórdicos con técnicas japonesas y francesas, y como plato estrella una tostada francesa con trufa negra.
Frantzén está en Klara Norra Kyrkogata 26, en Norrmalm, dentro de un edificio adosado de varias plantas, y lo dirige el chef Björn Frantzén. Es el único restaurante de tres estrellas Michelin de Estocolmo. La visita empieza con un aperitivo en el bar de la última planta, donde se muestran los ingredientes del día; luego se pasa a los taburetes frente a la cocina abierta para ver cómo se preparan los platos, y se termina con el postre en la planta superior. Solo hay un menú de degustación. Su plato estrella es la tostada francesa, servida desde 2008, con crema de parmesano, vinagre añejo y trufa negra, además de tortitas de patata con huevas de corégono y otros platos. Cuesta unas 5800 coronas suecas por persona (sin bebidas) y hay que reservar con más de dos meses de antelación.
Horario
Martes a jueves 12:00–23:30; viernes 12:00–22:30; sábado a lunes cerrado
Lugares cercanos
- Metro de Estocolmo
- Calle Drottning
- Ayuntamiento de Estocolmo
- Biblioteca Pública de Estocolmo
- iglesia de Riddarholmen
- Kungsträdgården
- Monteliusvägen
- Catedral de San Nicolás de Estocolmo