Candlenut
Restaurante de cocina nyonya con estrella Michelin ininterrumpidamente desde 2016; el chef Malcolm Lee presenta la cocina tradicional peranakan con técnicas modernas.
Ubicado en COMO Dempsey (17A Dempsey Road), con techos altos decorados con ratán y bambú, y un ambiente tranquilo. El chef Malcolm Lee añade creatividad e influencias indonesias a la cocina nyonya tradicional. Se puede pedir a la carta para compartir, o elegir el menú degustación ahmakase, de más de diez platos que cambia cada tres meses (según reportes anteriores, el almuerzo costaba 108 dólares y la cena 138; los precios actuales se consultan en la web oficial). Entre los platos más mencionados están la carrillera de cerdo estofada con buah keluak, el rendang de costilla de wagyu, el arroz frito con buah keluak y el helado de buah keluak. Los platos principales a la carta cuestan unos 30–48 dólares singapurenses. Hay que reservar con antelación. Dempsey no está cerca de ninguna estación de metro, así que lo habitual es llegar en taxi desde Orchard Road o desde la estación de Napier.
Horario
Todos los días, 12:00–15:00 y 18:00–22:00
Lugares cercanos
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