Vin Polisson
Pequeña taberna de unos 25 asientos incluida en la Guía Michelin; el chef prepara platos para compartir con productos locales de temporada y vinos naturales de Quebec y del norte de Europa.
Abierto en 2020, tiene unos 25 asientos y dos barras, una de ellas frente a la mini cocina. La chef Isabelle Charest cambia la carta según la temporada y se centra en platos para compartir: los wontones de cangrejo de las nieves con caldo de miso y jengibre, la trucha cruda en láminas y la gelatina de verduras son los más recomendados en las reseñas. La carta de vinos se centra en vinos naturales y orgánicos de Quebec y del norte de Europa, con unos quince vinos por copa. Figura en la Guía Michelin de Canadá 2026. Está en King Street West, en el centro; los asientos son pocos, así que conviene reservar.
Horario
Miércoles a sábado 15:00-23:00
Lugares cercanos
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