Cetli, restaurante de moles
Cetli
Recomendado por la Guía Michelin Bib Gourmand; su chef muele a mano diversos moles en metate, con el sabor de la antigua alta cocina mexicana.
Cetli es dirigido por la chef Claudia Pérez Rivas, originaria de Puebla, y figura en la Guía Michelin como Bib Gourmand. En una cocina casi familiar y abierta a los comensales, muele los moles en metate de piedra, siguiendo las técnicas de la antigua alta cocina mexicana. El plato que destacó Michelin es el istak: pescado cocido en agua de mar con mole de almendra blanca. También hay chiles poblanos rellenos de huitlacoche con mole rojo de cacahuate y rollitos de pollo en mole negro envueltos en hoja de plátano. Los moles se pueden llevar en frasco. Los platos principales cuestan desde unos 450 pesos. Abre para cenar y se encuentra en la carretera de Tulum a Cobá, a unos 2.5 km del centro; desde la ciudad, el taxi tarda unos 5 minutos.
Horario
Horario de cena (consultar la web oficial)
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