Augurio
Restaurante del chef del año 2026, Ángel Vázquez, que prepara moles con recetas familiares y fue recomendado por la Guía Michelin.
Ubicado en la planta baja del hotel boutique Quinta Esencia, en la calle 9 Oriente número 16, en el centro histórico. El chef y estudioso de la gastronomía Ángel Vázquez recibió en 2026 el premio al Chef del Año de la Guía Gastronómica de México y fue incluido en las recomendaciones de la Guía Michelin 2026. Tiene paredes rosas con vigas de madera y bombillas tipo Edison. La carta parte de los sabores clásicos de Puebla; en la sección «Gran Mole Poblano» se sirven moles elaborados con recetas de su bisabuela, y la degustación de moles incluye estilos de nuez, dulce y salado. También ofrecen tuétano asado con mollejas fritas y tacos de lengua de res. Los platos son intensos y están pensados para compartir; el cóctel y el servicio reciben muy buenas críticas.
Horario
Lunes a miércoles 12:00–22:30; jueves a sábado 12:00–23:00; domingo 12:00–20:00
Lugares cercanos
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