Doña Eugenia
Restaurante Doña Eugenia
Histórico local que llevó a Potosí el k'alapurka, la sopa de maíz con piedras volcánicas; es uno de los locales más famosos de la ciudad y solo atiende de mañana y hasta el mediodía.
Su fundadora, Eugenia Rodríguez, llevó a Potosí el k'alapurka de la provincia de Linares, que se convirtió en plato insignia de la ciudad; tras su fallecimiento en 2021, la familia sigue al frente del negocio. La sopa se prepara con carne de res o charque, patatas, harina de maíz blanco y chile rojo, y se sirve con piedras volcánicas al rojo vivo que chisporrotean al entrar en contacto con el caldo, acompañada de granos de maíz pelado. El local está en la zona sur, en la avenida Santa Cruz, en la esquina con la calle Hermanos Ortega, cerca del cementerio y de la vía del tren, algo alejado del casco antiguo, así que conviene ir en taxi. Funciona sobre todo por la mañana y al mediodía; si se va más tarde, puede que ya se haya agotado. Los precios son muy populares.
Horario
De la mañana hasta el mediodía, aprox. hasta las 13:00; antes cerraba los miércoles (consultar en el local)
Lugares cercanos
- Iglesia de San Lorenzo de Carangas
- Mercado Central
- Casa Nacional de Moneda
- Catedral de Potosí
- Torre de la Compañía de Jesús
- Iglesia de San Martín
- Plaza 10 de Noviembre
- Convento de Santa Teresa