Maito
Obra insignia del chef Mario Castrellón, puesto 18 en The 50 Best Restaurants de Latinoamérica 2025; su menú de degustación narra la diversidad cultural de Panamá.
Maito está en la calle 50 del barrio de San Francisco. En 2016 fue el primer restaurante centroamericano en entrar en la lista de The 50 Best de Latinoamérica; en 2025 quedó en el puesto 18 y fue nombrado además mejor restaurante de Panamá ese año. El chef Mario Castrellón fusiona sabores afrocaribeños, indígenas, asiáticos y criollos, con menús de degustación de 9 a 11 platos; también se pueden pedir platos sueltos. El wantán de gambas y el pescado Chombasia son de los más mencionados. Las opiniones sobre su relación calidad-precio varían. La fachada es discreta, por lo que conviene reservar con antelación; desde el centro es más práctico ir en taxi.
Horario
Lunes a sábado aprox. 12:00–22:00 (algunas fuentes indican hasta las 22:30); domingos cerrado
Lugares cercanos
- Panamá Viejo
- Parque natural metropolitano
- Mercado de Mariscos
- Palacio de Las Garzas
- Casco Antiguo de Panamá
- Catedral Metropolitana de Panamá
- Museo del Canal Interoceánico de Panamá
- Plaza de Francia y Las Bóvedas