Cochineal
Restaurant Cochineal
El restaurante más refinado de Marfa, con menús degustación de temporada elaborados con ingredientes locales; su patio es muy apreciado.
Situado junto a la carretera 90, en W San Antonio St, varias guías lo consideran el restaurante más «sofisticado» del pueblo. Actualmente se centra en menús degustación del chef, cuya carta cambia con frecuencia según la temporada. Entre los platos habituales figuran costillar de bisonte con mole de nuez pecana, tartar de antílope, codorniz y camarones del Golfo, ingredientes típicos del oeste de Texas. El pan de masa madre casero con mantequilla batida, sal de salvia y ajo asado también recibe muchos elogios. Se puede acompañar con vino o cócteles. Conviene reservar con antelación por correo electrónico o teléfono e informar de cualquier alergia. Las reseñas mencionan que el servicio puede ser lento y que las mesas están bastante juntas, así que se recomienda sentarse en el patio. El menú degustación cuesta a partir de unos 80 USD y se llega a pie desde el centro del pueblo.
Horario
Cena; días variables, reserva previa necesaria
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