Yangji Xinquan
杨记新泉美食
Restaurante de cocina hakka de Liancheng dirigido por el maestro de la cocina de Min, Yang Yongcai; sus platos estrella son el jiumentou salteado, el pez de arroyo guisado con tofu y la sopa de pato blanco, y en festivos los reservados suelen agotarse.
Situado en la calle gastronómica hakka a los pies de la montaña Guanzhai. Su responsable, Yang Yongcai, es maestro de la cocina de Min (Fujian), ha ganado varios premios en el Concurso Nacional de Cocina Hakka del Estrecho y en 2024 también cocinó en el evento de intercambio de gastronomía hakka patrimonio inmaterial de Longyan. Sus platos estrella son el jiumentou salteado (nueve partes de la vaca, como ternera, tripa y lengua), el pez de arroyo guisado con tofu y la sopa de pato blanco de Liancheng, guisada con este pato, producto con indicación geográfica protegida. Las guías también recomiendan la ternera hervida al estilo shuilao. Durante el Día del Trabajo de 2026, el restaurante se llenó al mediodía y los reservados se agotaron con antelación, por lo que en festivos conviene reservar por teléfono. El gasto medio es de unos 80–100 CNY por persona; desde el centro de la ciudad se llega en taxi en pocos minutos.
Horario
10:00–21:00 (Ctrip)
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