Jante
Restaurante de alta cocina en Hannover con dos estrellas Michelin; la cocina creativa y contemporánea del chef Tony Hohlfeld es precisa y ligera.
Obtuvo su primera estrella Michelin en Hannover en 2016, después de 15 años sin ninguna, y ascendió a dos estrellas en 2020; en ese momento el chef Tony Hohlfeld era el chef más joven de Alemania con dos estrellas, y en la guía Michelin de 2025 el restaurante conservaba las dos. Está junto a la plaza Braunschweiger Platz, con una sala semicircular de ventanales de suelo a techo y decoración nórdica sobria; el chef suele acercarse a las mesas a explicar los platos. Ofrece el menú degustación de seis pasos «Long Story» y el de cuatro pasos «Short Story», con opciones vegetarianas y veganas bajo reserva; la carta de vinos es excelente. El menú cuesta unos 200 € por persona y es imprescindible reservar con antelación. Desde la estación central se llega en unos 20 minutos, en tranvía o a pie.
Horario
De miércoles a viernes desde las 18:00; los sábados también hay servicio al mediodía; de domingo a martes cerrado (confirmar en la web oficial)
Lugares cercanos
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