Alcalde
Restaurante con una estrella Michelin del chef local Paco Ruano, que presenta los ingredientes de Jalisco con técnicas contemporáneas.
Abierto en 2013 y dirigido por el chef de Guadalajara Francisco "Paco" Ruano, tiene una estrella Michelin y llegó a entrar en el top 100 de The World's 50 Best Restaurants. El local tiene varias plantas, cocina abierta, muros de ladrillo visto y una pared de platos de cerámica de Talavera. Su menú de degustación completo destaca los productos de Jalisco y de todo México; también hay una carta más breve, donde los platos de mar y de verdura son los más elogiados por la guía Michelin. Conviene reservar con antelación. Cierra los domingos y está en la Av. México 2903, en el barrio de Vallarta Norte.
Horario
Lunes a sábado 13:30–23:00; domingo cerrado
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