Apicius
Restaurante con una estrella Michelin en la planta superior del mercado Saint-Pierre, cuyo chef, de origen polaco, realza los productos de Auvernia con una cocina sencilla y precisa.
Situado en la segunda planta del mercado Saint-Pierre, en el centro de la ciudad, tiene una estrella Michelin en 2026. El chef Arkadiusz Zuchmanski, de origen polaco, se inspira en el terroir auvernés; su emplatado es cuidado, su cocina es depurada, y el comedor y la vajilla son de estilo moderno. Entre sus platos más representativos figuran el foie gras de pato con pimienta silvestre recogida a mano y las mollejas de ternera salteadas con chirivía y trufa; también hay mollejas de ternera con colmenillas y rodaballo salvaje. Según la prensa de 2025, el menú del mediodía costaba 39 € y el de la cena entre 98 y 140 €. Se llega a pie desde el centro; conviene reservar con antelación.
Horario
De martes a sábado por la noche, 20:00–21:00; mediodía los miércoles, viernes y sábados, 12:00–13:30; cerrado domingos y lunes.
Lugares cercanos
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