Cádiz

Una de las ciudades más antiguas de Europa, rodeada de mar por tres lados, con su catedral de cúpula dorada, la Torre Tavira y la playa de La Caleta; los pescaítos fritos y el Carnaval son sus mayores atractivos.

Cádiz se encuentra en el extremo suroeste de Andalucía, en España. Su casco antiguo se levanta sobre una estrecha península que se adentra en el Atlántico y está rodeado de mar por tres lados. Fue fundada por los fenicios hacia el 1100 a. C. con el nombre de Gadir, y se considera una de las ciudades habitadas de forma continua más antiguas de Europa occidental. En el siglo XVIII monopolizó el comercio entre España y América, y dejó una catedral, más de cien torres-mirador de comerciantes y barrios barrocos de trazado ordenado; en 1812 se promulgó aquí la primera Constitución española.

La visita puede dividirse en dos partes. El casco antiguo (Casco Antiguo) es pequeño y se recorre a pie: la catedral, el teatro romano y el barrio del Pópulo, el Mercado Central y la Plaza de las Flores, la Torre Tavira; después se puede seguir por el paseo marítimo del sur hasta el barrio pesquero de La Viña y la playa de La Caleta, entre dos castillos, para ver la puesta de sol. El ensanche al sur de la Puerta de Tierra gira en torno a la Playa de la Victoria, de 3 km, ideal para bañarse en verano. A unos 25 km al sur, Chiclana tiene la playa de La Barrosa y el Castillo de San Pedro, y puede visitarse en una excursión de medio día.

El clima es suave; en verano la brisa marina evita el calor extremo, y de mayo a octubre es la temporada de playa. El Carnaval de Cádiz, en febrero, es famoso por sus coros satíricos y es uno de los carnavales más animados de España; conviene reservar el alojamiento con meses de antelación. La gastronomía se centra en el marisco: el pescaíto frito, las tortillitas de camarones, el atún (en mayo, la almadraba) y el jerez son lo más representativo.

Transporte: desde Sevilla se llega en tren en unas 1 h 45 min; desde el aeropuerto de Jerez, en tren en unos 40 min. La estación del casco antiguo está junto al puerto. Desde el puerto salen catamaranes a El Puerto de Santa María, en la otra orilla, para visitar de paso la zona de producción de jerez. Se recomienda quedarse 2 días: uno para el casco antiguo y otro para la playa o los alrededores. El casco antiguo tiene muchas callejuelas, pero es seguro; en verano el sol es fuerte al mediodía y muchas tiendas cierran de 14:00 a 17:00 por la siesta.

Lugares destacados

• Catedral de la Santa Cruz – Catedral barroca y neoclásica levantada a lo largo de 116 años, entre los siglos XVIII y XIX; su cúpula de azulejos dorados es el símbolo d…
• Playa de La Caleta – Pequeña cala del casco antiguo entre dos castillos: barcas de pescadores, el antiguo edificio blanco del balneario y la puesta de sol forma…
• Torre Tavira – La torre de vigilancia de los comerciantes del siglo XVIII, la más alta del casco antiguo. En su cima, una «cámara oscura» proyecta sobre u…
• Mercado Central de Abastos de Cádiz – Uno de los primeros mercados cubiertos de España, inaugurado en 1838. Sus puestos de pescado son espectaculares, y en el anillo exterior se…
• Playa de la Victoria – Playa de arena dorada de unos 3 km en el lado de la ciudad nueva, con Bandera Azul, amplio paseo marítimo y la mejor playa para bañarse en…
• Teatro Romano de Cádiz – Teatro romano del siglo I a. C., uno de los más antiguos y grandes de España, redescubierto en 1980 bajo las casas del casco antiguo.
• El Pópulo – El barrio más antiguo de Cádiz: tres puertas medievales del siglo XIII encierran callejuelas donde se esconden el teatro romano, una iglesi…
• Castillo de San Sebastián – Fortaleza costera del siglo XVIII construida sobre un islote, a la que se llega a pie por un largo dique desde la playa de La Caleta; su fa…
• Castillo de Santa Catalina – Fortaleza estrellada de defensa costera levantada en 1598 tras el saqueo inglés; la entrada es gratuita y desde sus murallas se domina la b…
• Museo de Cádiz – Uno de los museos arqueológicos y de bellas artes más importantes de Andalucía; su pieza estrella son dos sarcófagos antropoides fenicios d…
• Barrio de la Viña – Antiguo barrio de pescadores junto a La Caleta, cuna del carnaval gaditano; la calle Virgen de la Palma está llena de freidurías y restaura…
• Oratorio de San Felipe Neri – Oratorio barroco de planta ovalada donde se aprobó en 1812 la primera Constitución española, conocida como «La Pepa»; en su interior hay un…
• Oratorio de la Santa Cueva – Capilla subterránea y oratorio neoclásico en la planta superior, con tres pinturas de Goya de tema eucarístico y una célebre obra de Haydn…
• Parque Genovés – Parque botánico del siglo XIX junto al mar, en el noroeste del casco antiguo, con setos recortados en formas geométricas, una gruta con cas…
• Puerta de Tierra – Única puerta terrestre del casco antiguo, del siglo XVIII; sus muros y torres blancas separan la ciudad vieja de la nueva, y desde la mural…
• Campo del Sur – Paseo junto al dique del Atlántico, detrás de la catedral, con casas de fachadas de colores y olas por compañía; se le llama «La Habana de…
• Plaza de San Juan de Dios – Plaza principal del casco antiguo junto al puerto, rodeada por el ayuntamiento neoclásico y las terrazas de los cafés; es el punto de parti…
• Plaza de Topete – Pequeña plaza llena de puestos de flores, junto a un edificio de correos de estilo neomudéjar y un antiguo puesto de pescado frito; ideal p…
• Gran Teatro Falla – Teatro neomudéjar de ladrillo rojo donde cada invierno se celebra el concurso oficial de coros del carnaval, el escenario central del carna…
• Casa del Obispo – Yacimiento arqueológico subterráneo junto a la catedral; por pasarelas de cristal se ven restos de tres mil años, desde los fenicios hasta…
• Iglesia de Santa Cruz – La «catedral vieja» de Cádiz: tras el saqueo anglo-neerlandés de 1596 y el incendio, se reconstruyó en estilo renacentista; su interior sob…
• Yacimiento Arqueológico Gadir – Restos de un barrio fenicio del siglo IX a. C. conservados bajo el Teatro de Títeres, con casas, calles y el esqueleto bien conservado de u…
• Alameda Apodaca – Paseo marítimo de la costa norte del casco antiguo, frente a la bahía de Cádiz, con viejos ficus y bancos de azulejos de colores; desde aqu…
• Museo Iconográfico e Histórico de las Cortes y Sitio de Cádiz – Museo gratuito y pequeño que exhibe una maqueta de la ciudad de 1779 hecha con caoba y marfil, además de documentos de la Constitución de 1…
• Puente de la Constitución de 1812 – Puente atirantado inaugurado en 2015, con pilonos de unos 180 m de altura, uno de los más altos de España, que cruza la bahía de Cádiz y un…
• Playa de la Barrosa – Playa de arena dorada de unos 8 km situada a unos 25 km al sur de Cádiz, en Chiclana; sus aguas tranquilas y su belleza la sitúan entre las…
• Castillo de Sancti Petri – Antigua fortaleza costera sobre un islote que, según la tradición, albergó el templo de Hércules; se accede en barco desde el pueblo pesque…

Dónde comer

• El Faro de Cádiz – Restaurante de mariscos fundado en 1964 en el barrio de La Viña, considerado el punto de partida del renacimiento de la…
• Freiduría Las Flores – Freiduría centenaria en la plaza de las Flores, que vende marisco y pescado fritos al momento en cucuruchos de papel de…
• Taberna Casa Manteca – Antigua taberna de temática taurina en La Viña, abierta en 1953, que sirve chicharrones y embutidos sobre papel encerad…
• Taberna La Manzanilla – Antigua bodega abierta en 1932, que sirve manzanilla de Sanlúcar directamente de 24 botas de roble, con jamón y anchoas.
• La Candela – Bar de tapas creativo abierto en 2012 en la calle Feduchy, que combina mariscos gaditanos y sabores asiáticos, muy popu…
• Código de Barra – Primer restaurante con una estrella Michelin de la ciudad de Cádiz; su chef neerlandés cuenta la historia gastronómica…