Sate Mak Syukur
Leyenda del sate padang desde 1941, con salsa amarilla espesa y ketupat en forma de rombo; parada obligada en la ruta entre Bukittinggi y Padang.
Mak Syukur vendió sate junto a la carretera desde 1941, y en 1993 abrió su local actual en Padang Panjang, que la familia sigue gestionando. El sate de ternera se prepara con carne de paleta y costilla, asada a la brasa de carbón de cáscara de coco, y se baña en una salsa espesa de color amarillo hecha con cúrcuma, jengibre, galanga y citronela. Se sirve con ketupat (pastel de arroz en forma de rombo) y chalotas fritas, sobre hojas de plátano; también ofrecen lengua, pulmón de ternera y otras partes. Solo venden sate: unas 3.000 brochetas al día, a unas 5.000 rupias indonesias cada una. Está junto a la Carretera Transsumatrana, a unos 18 km de Bukittinggi, a 30–40 minutos en coche, y el local no tiene aire acondicionado.
Horario
Todos los días, en horario diurno hasta el atardecer (según el aviso del local)
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