Agnes
Agnes Restaurant
Restaurante de australiana moderna que cocina solo con leña y carbón, considerado un referente que ha cambiado la forma de comer en Brisbane.
Situado en Agnes Street 22, en Fortitude Valley, lo crearon el equipo de Same Same y Honto junto con el antiguo chef de Gerard's Bistro, Ben Williamson. La cocina no tiene fogones de gas ni hornos convencionales: tres grandes parrillas argentinas son la principal fuente de calor. Sirve marisco asado a la leña, carnes maduradas en seco y verduras a la brasa, con una carta que cambia según la temporada. Son recomendables los higos asados al carbón, el pato a la leña y el cordero ahumado. Tiene barra de vinos y terraza, y es relativamente fácil conseguir mesa sin reserva. El menú degustación ronda los 100 AUD por persona; para la cena conviene reservar.
Horario
Principalmente cena; almuerzo los fines de semana (consultar la web oficial)
Lugares cercanos
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- Ayuntamiento de Brisbane