L'Embrun
Único restaurante con una estrella Michelin de Brest, dirigido por un antiguo finalista de «Top Chef», que cocina platos modernos con productos de temporada de Bretaña en cocina abierta.
El chef Guillaume Pape fue finalista de «Top Chef» en 2019, y antes trabajó con Olivier Bellin en la Auberge des Glazicks. El restaurante se encuentra en el centro, en la rue de Lyon, con decoración moderna y cocina abierta; ofrece cocina de alta calidad basada en productos de temporada. Su plato estrella es el colín de caña flambeado con salsa de champán, servido con dados de calabaza y mariscos. El postre «La dulzura de la leche» es una mousse de arroz con leche con caramelo de leche, helado de vainilla y tuile de leche. El menú de mediodía cuesta unos 39 €, y el de noche entre 64 y 109 €. Hay que reservar por teléfono con varias semanas de antelación. Desde la Place de la Liberté se llega a pie en unos 5 minutos, o en tranvía.
Horario
Martes 19:30-22:00; de miércoles a sábado 12:00-14:00 y 19:30-22:00; domingo y lunes cerrado
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