Calice
Restaurante con una estrella Michelin en Béziers, donde una pareja de chefs presenta menús sorpresa de base vegetal que reflejan el terroir occitano.
Situado en un edificio de estilo Art Déco del boulevard Bertrand-Duguesclin, obtuvo su primera estrella Michelin en 2024 y la ha mantenido hasta 2026. Los chefs Stéphan Paroche y Justine Viano sirven menús sorpresa; la guía Michelin destaca especialmente su cocina de base vegetal. Ofrecen un menú de mediodía, el menú «Sentiers» de siete pasos de temática occitana y el menú vegetal «Racines». Los precios rondan los 85-140 € (2025), y la carta de vinos supera las 800 referencias. Abre pocos días por semana, por lo que es necesario reservar con antelación. Desde el centro histórico se llega a pie.
Horario
De miércoles a sábado, almuerzo y cena; confirmar horarios en la web oficial
Lugares cercanos
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