La Fourchette
Casa familiar de tres generaciones abierta en 1960 cerca del ayuntamiento de Aviñón; su plato estrella es el estofado de ternera a la aviñonesa con macarrones gratinados.
Escondido en la calle Racine, cerca del ayuntamiento de Aviñón, el restaurante lo gestiona la familia Hiély desde 1960. Actualmente lo dirigen la tercera generación, Benjamin y Florine, y tiene unas 45 plazas. Su carta de cocina tradicional del sur de Francia incluye estofado de ternera a la aviñonesa con macarrones gratinados, morcilla blanca, pata de cerdo frita, ternera de vientre con patatas Dauphine y merengue. Ha aparecido en el programa gastronómico regional de M6 y figura en las recomendaciones Michelin. Los platos principales rondan los 20 euros, con precios ajustados. Solo abre de lunes a viernes, así que conviene reservar con antelación.
Horario
Lunes a viernes almuerzo y cena; sábados y domingos cerrado
Lugares cercanos
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