Thyme
Restaurante de Athlone con el Bib Gourmand de la Michelin durante ocho años seguidos, que cocina irlandés contemporáneo con ingredientes de la región central.
El chef John Coffey y su esposa, Tara, lo abrieron en 2007 en Custume Place, junto al río Shannon. En 2026 obtuvo por octavo año consecutivo el Bib Gourmand de la Michelin, y en 2025 fue el mejor restaurante de Leinster en los Irish Restaurant Awards. La carta enumera a los proveedores de la región central; su plato clásico es el jamón de codillo glaseado con huevo crujiente, y entre los platos de temporada figuran la perdiz enrollada y la paletilla de cordero asada lentamente. El local es pequeño y animado; los fines de semana hay que reservar con antelación. Los entrantes cuestan unos 14–16 € y los principales unos 30 €. Al lado está la cervecería artesanal Dead Centre, y el castillo de Athlone queda a 3 minutos a pie.
Horario
Miércoles a sábado 17:00–21:00; domingo 13:00–19:00; lunes y martes cerrado
Lugares cercanos
- Sean's Bar
- Castillo de Athlone
- Galería Luan
- Iglesia de San Pedro y San Pablo (Athlone)
- Lough Ree
- Clonmacnoise
- Calzada de Corlea
- Parque Lough Boora Discovery