Baltinache
Pequeño local con menú diario elaborado con chañar y rica-rica; recomendado por Fodor's como restaurante de fusión indígena.
Escondido en un callejón junto a la calle principal, en Domingo Atienza, es un local regentado por dueños de origen mapuche y atacameño, y recomendado por Fodor's. Cada día cambia el menú fijo de tres platos de carne o pescado, y también hay menús de degustación. Los ingredientes incluyen guanaco, llama, chañar y la hierba rica-rica; de postre hay mousse de algarroba y pudín de quinoa. El local es pequeño y tiene pocas mesas: hay que reservar con antelación por teléfono o WhatsApp. Solo abren para cenar, y los martes cierran. El menú de tres platos cuesta desde unos 20.000 pesos chilenos.
Horario
19:30–23:00; cerrado los martes
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