Inter Scaldes
Michelin-Zwei-Stern-Restaurant in einem Herrenhaus in Kruiningen; Küchenchef Jeroen Achtien verbindet friesische Herkunft, Zeelander Produkte und Erfahrungen aus der Schweiz.
Das Restaurant liegt im restaurierten Herrenhaus am Zandweg 2 in Kruiningen. Es war einst als bekanntes Drei-Sterne-Restaurant der Niederlande bekannt. Nach einem Besitzerwechsel 2023 übernahm Küchenchef Jeroen Achtien und eröffnete neu; schon nach weniger als einem Jahr erhielt das Haus im Guide Michelin 2025 zwei Sterne. Die Küche ist kreativ und präzise und setzt stark auf Zeelander Produkte: Aus einem Kabeljau werden Wangen, Zunge und Filet verarbeitet, serviert mit Nori-Alge, Wintergrünkohl und fermentierter Rotkohl-Emulsion. Zum Dessert gibt es Vanille-Soufflé mit Quark und tropischen Früchten. Man kann der Küchenmannschaft bei der Arbeit zusehen. Angeboten werden Menüs mit 6, 12 oder 18 „Eindrücken“, eine Reservierung im Voraus ist nötig. Zum Haus gehört das Boutique-Hotel Pillows, man kann dort übernachten. Von Yerseke sind es etwa 6 km, die Anreise erfolgt mit dem Auto oder Taxi.
Öffnungszeiten
Do 18:30–23:00 Uhr; Fr–So 12:00–23:00 Uhr; Mo–Mi geschlossen