Bedem
Restoran Bedem
Restaurant direkt an der Stadtmauer der Festung Varaždin, im Guide Michelin empfohlen; zwei nationale Meisterköche interpretieren lokale Zutaten neu.
Das Restaurant liegt an der Nordseite der Burgmauer in der Altstadt, mit Blick auf den Burgpark. Seit 2018 ist es im Guide Michelin verzeichnet (€€, traditionelle Küche). Die Küchenchefs Anđelko Levanić und Zlatko Novak interpretieren regionale Gerichte modern; typische Zutaten sind Vidovec-Kohl, Kürbiskernöl, Zagorje-Huhn und Forelle aus der Region. Empfohlen werden die Zagorje-Suppe, Schweinelende in Kürbiskernkruste, gekochte Zagorje-Štrukli und der „Zlatko-Stil“ mit Wolfsbarsch; außerdem gibt es ein wöchentlich wechselndes Menü. Im Winter wärmt ein Kamin, im Sommer lädt die Terrasse ein. Für das Abendessen am Wochenende empfiehlt sich eine telefonische Reservierung unter +385 42 557 545; vom Stadtzentrum der Altstadt sind es etwa 5 Minuten zu Fuß.
Öffnungszeiten
Mo–Do, So 08:00–22:00; Fr, Sa 08:00–23:00
Sehenswertes in der Nähe
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- Varaždin Cemetery
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