Eth Bistro
Eth Bistro Gastro Espai
Michelin-empfohlenes Restaurant im Zentrum von Vielha, von einem Kochehepaar geführt, bekannt für Reisgerichte, Palamós-Rotgarnelen und Degustationsmenüs.
2015 gründeten Küchenchef Albert Jubany und seine Frau Dolors das Restaurant, das im Michelin-Guide 2026 aufgeführt ist und eine Repsol-Sonne erhielt. Auf der Karte stehen vor allem Reisgerichte und Sharing-Teller. Daneben gibt es zwei „Bistronómico“-Degustationsmenüs mit 4 bzw. 6 Gängen (ca. 62 bzw. 87 €), ein Schweizer-Käse-Fondue für zwei und ein Menü rund um die Palamós-Rotgarnelen. Im Herbst gibt es zusätzlich ein Menü mit Wildpilzen. Häufig auf der Karte stehen Krabbenrollen, Ravioli mit Blauhummer, eine Hommage an die französische Zwiebelsuppe und Ochsenschwanz-Gänseleber-Rollen. Adresse: Avenida de la Libertad 18 in Vielha. Reservierung empfohlen.
Öffnungszeiten
Mittag- und Abendessen; Ruhetage je nach Saison, bitte auf der Website prüfen
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