Kalkanoğlu Pilavı
Tarihi Kalkanoğlu Pilavı
1856 gegründetes Reisrestaurant in Trabzon, seit fünf bis sechs Generationen in Familienbesitz; serviert nur Butterreis mit Knochenbrühe und Eintopf.
Das Lokal gehört zu den ältesten Restaurants in Trabzon. Der Überlieferung nach kochte der Gründer Kalkanoğlu Süleyman Ağa einst Reis für die Soldaten, die vor einem Feldzug in Trabzon versammelt waren; heute führen Nachkommen der fünften und sechsten Generation den Betrieb. Der Reis wird in Butter und Knochenbrühe gegart und mit gebratenem Fleisch (kavurma) oder einem Eintopf aus weißen Bohnen serviert, dazu gibt es das hausgemachte Aprikosenkompott-Getränk (hoşaf). Das Lokal liegt in der Altstadt in der Gasse bei der Tophane-Moschee in Pazarkapı (Moloz). Es ist klein und schlicht, zur Mittagszeit ist viel los; man isst schnell, und die Plätze wechseln rasch. Die Preise sind günstig, ideal für einen Zwischenstopp beim Altstadtbummel.
Öffnungszeiten
Mo–Sa etwa 9:00–19:00 Uhr, So geschlossen
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