Ekstedt
Michelin-Stern, die Küche kommt ohne Strom aus. Alle Gerichte werden über offenem Feuer, Glut und Holzfeuer zubereitet.
Ekstedt liegt in Östermalm an der Humlegårdsgatan 17 und wird von Spitzenkoch Niklas Ekstedt geleitet. Das Lokal hat einen Michelin-Stern. Die Küche arbeitet vollständig ohne Strom: Alle Gerichte werden über offenem Feuer, in der Glut oder am Holzfeuer zubereitet, wie in der alten nordischen Kochtradition. Das Essen beginnt mit einem Rundgang durch die Küche. Der erste Gang sind Austern, die im kegelförmigen Eisen über dem Feuer gegart werden. Zu den Höhepunkten gehört geräucherter Rentierrücken mit Wacholder, Rote-Bete-Sauce und Knochenmark. Es gibt nur ein Degustationsmenü ab etwa 2900 Kronen (ohne Getränke). Eine Reservierung 2 bis 4 Wochen im Voraus wird empfohlen. Von der U-Bahn-Station Östermalmstorg sind es etwa 5 Minuten zu Fuß.
Öffnungszeiten
Di–Do ab 17:30; Fr ab 17:00; Sa ab 15:30; So und Mo geschlossen
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