Cosmos
Космос
Gehobenes Restaurant, das bulgarische und thrakische Rezepte mit Fermentation und modernen Techniken neu interpretiert. Bekannt für sein mehrgängiges Degustationsmenü.
Das Restaurant liegt in der Ruzhevelska-Straße 19 nahe der Metrostation Serdika. Küchenchef Vladislav Penov interpretiert bulgarische und thrakische Rezepte mit Fermentation und anderen modernen Techniken neu. Er verwendet Zutaten von lokalen Bauernhöfen und handwerklichen Erzeugern. Der Innenraum verbindet traditionelle Volksstickereien mit Lichtinstallationen, die den Sternenhimmel nachahmen. Es gibt rund 100 Plätze. Moussaka, Yufka und Käse-Banitsa mit Boza werden neu interpretiert und schmecken anders als in der traditionellen Version. Das Degustationsmenü muss 48–72 Stunden im Voraus reserviert werden und kostet etwa 70–80 Euro. Mittags gibt es eine eigene Karte.
Öffnungszeiten
meist mittags 12:00–15:30, abends 17:00–22:30, sonntags 11:00–22:30 (genaue Zeiten auf der Website)
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