Candlenut
Peranakan-Restaurant mit Michelin-Stern seit 2016; Küchenchef Malcolm Lee interpretiert die traditionelle Straits-Chinese-Küche modern.
Das Restaurant liegt im COMO Dempsey auf dem Dempsey Hill (Dempsey Road 17A), mit hohen Räumen, Rattan-Dekoration und ruhiger Atmosphäre. Küchenchef Malcolm Lee verbindet traditionelle Peranakan-Gerichte mit kreativen Elementen und indonesischen Aromen. Man kann à la carte bestellen oder das Degustationsmenü „ahmakase“ wählen, das alle drei Monate wechselt und über zehn Gänge umfasst (frühere Meldungen nannten 108 SGD mittags und 138 SGD abends; aktuelle Preise bitte auf der Website prüfen). Oft erwähnt werden geschmorte Schweinebacken mit Buah Keluak, Wagyu-Rinderrippen-Rendang, Buah-Keluak-Bratreis und Buah-Keluak-Eis. Hauptgerichte à la carte ca. 30–48 SGD. Eine Reservierung ist nötig. Dempsey liegt nicht an einer MRT-Linie; meist nimmt man ab der Orchard Road oder der Station Napier ein Taxi.
Öffnungszeiten
täglich 12:00–15:00 Uhr und 18:00–22:00 Uhr
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