Schokoladenmanufaktur Claudio Corallo
Claudio Corallo
Feine Schokoladenmanufaktur an der Uferstraße der Hauptstadt, geführt vom italienischen Kakaoexperten selbst. Besucher erleben den Weg von der Kakaobohne bis zur Schokolade und können hochprozentige Sorten verkosten.
Der Italiener Claudio Corallo betreibt auf São Tomé und Príncipe seit Jahrzehnten Kakao- und Kaffeeplantagen. Seine Manufaktur an der Uferstraße der Hauptstadt ist für Schokolade „vom Baum bis zur Tafel“ bekannt und gilt vielen Schokoladenliebhabern als Vorbild für die besten Anbaugebiete der Welt. Der Besuch erfolgt nur nach Voranmeldung als Führung. Dabei erklärt man Fermentation, Rösten und Mahlen des Kakaos und probiert der Reihe nach Schokoladen verschiedener Reinheitsgrade ohne Emulgatoren sowie mit Schokolade überzogene Kaffeebohnen, Trockenfrüchte und Ähnliches. Die Führung dauert etwa eine Stunde und kostet ungefähr 10 Euro pro Person. Im Laden können Schokolade und Kaffee als Mitbringsel gekauft werden. Am Wochenende finden in der Regel keine Führungen statt.
Öffnungszeiten
Führungen werktags nur nach Voranmeldung
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