Cetli Mole-Restaurant
Cetli
Im Guide Michelin als Bib Gourmand empfohlen. Die Köchin mahlt die Moles von Hand auf dem Steinmetate und serviert klassische mexikanische Hausmannskost auf hohem Niveau.
Cetli wird von der Köchin Claudia Pérez Rivas aus Puebla geführt und ist im Guide Michelin als Bib Gourmand verzeichnet. In einer fast familiären, für Gäste offenen Küche mahlt sie die Moles auf dem Metate aus Stein und pflegt damit die klassische mexikanische Feinküche. Der vom Michelin hervorgehobene Istak ist Fisch, der in Meerwasser gegart und mit Mole aus weißen Mandeln übergossen wird. Weitere Gerichte sind Poblano-Paprika mit rotem Erdnuss-Mole, gefüllt mit Huitlacoche (Maisbeulenbrand), Maiskörnern und Kürbisblüten, sowie Hühnchenröllchen in schwarzem Mole, im Bananenblatt gegart. Mole kann man auch als Glas zum Mitnehmen kaufen. Hauptgerichte ab ca. 450 Pesos, geöffnet zum Abendessen. Das Lokal liegt etwa 2,5 km an der Straße Tulum–Cobá, rund 5 Minuten mit dem Taxi vom Zentrum.
Öffnungszeiten
Abendessen (Öffnungszeiten laut Website)
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