Racine
Kleines Zwei-Sterne-Restaurant des japanischen Küchenchefs Kazuyuki Tanaka: Gerichte mit Gemüse, Kräutern und Blüten, monatlich wechselndes Menü, nur wenige Plätze.
Am Place Godinot südöstlich der Kathedrale gelegen. Das Restaurant führt der japanische Küchenchef Kazuyuki Tanaka, der 2015 in die Champagne zog; es ist mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet. Der Raum ist klein und minimalistisch, hinter den Panoramafenstern liegt ein japanischer Garten. Die Küche dreht sich um Gemüse, wilde Kräuter und Blüten, kombiniert mit Spitzenzutaten wie Kaisergranat, Hummer und Rote-Teufel-Garnelen. Saucen und Fonds zeugen von großer Sorgfalt. Das Menü wechselt monatlich, die Weinkarte umfasst rund 250 Champagner. Es gibt nur Degustationsmenüs zu Preisen der Michelin-Spitzenkategorie. Die Plätze sind rar, frühzeitige Reservierung nötig. Dienstag und Mittwoch geschlossen, Montag und Donnerstag nur abends. Ca. 5 Minuten zu Fuß von der Kathedrale.
Öffnungszeiten
Mo und Do nur abends ab 19.15 Uhr; Fr–So mittags ab 12.15 Uhr, abends ab 19.15 Uhr; Di und Mi geschlossen
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