Kalaya
Der Küchenchef kocht südthailändisch nach dem Geschmack seiner Heimat Trang; 2026 mit dem James Beard Award als Outstanding Restaurant ausgezeichnet.
Gegründet von Küchenchefin Chutatip „Nok“ Suntaranon und nach ihrer Mutter benannt; 2022 zog das Lokal an seinen heutigen Standort in Fishtown. Die Karte orientiert sich an Trang, der südthailändischen Provinz, in der die Küchenchefin aufgewachsen ist, und setzt auf kräftige, würzige Currys und Wok-Gerichte. Als Einstieg empfiehlt sich der knusprige Reis mit süßer Sojasoße, Stammgäste schwören auf den karamellisierten Schweinebauch mit Tamarinde. 2026 wurde das Restaurant mit dem James Beard Award als Outstanding Restaurant ausgezeichnet und ist auch im Guide Michelin verzeichnet. Reservierungen laufen über Resy und werden etwa 30 Tage im Voraus fortlaufend freigeschaltet; am Wochenende ist es besonders begehrt. Wer ohne Reservierung an der Bar wartet, muss möglicherweise lange warten. Pro Person rund 50 bis 100 USD.
Öffnungszeiten
Abendessen So–Do 17:00–22:00 Uhr, Fr–Sa 17:00–23:00 Uhr; Mittagessen Sa–So 11:00–14:00 Uhr
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