Manat
Kleines Bistro eines französisch-japanischen Paares, im Michelin Bib Gourmand ausgezeichnet; katalanische Zutaten mit japanischen Techniken, serviert als Teller zum Teilen.
Michelin-Bib-Gourmand-Empfehlung im alten Steinhaus neben der Kathedrale Saint-Jean-Baptiste, mit offener Küche und Theken-Plätzen. Das französisch-japanische Paar Marc Meya und Yuka verwendet Zutaten und Techniken aus Katalonien und Japan für saisonale Teller zum Teilen, etwa zehn pro Abend: entbeintes frittiertes Hähnchen mit Shiso und Frühlingszwiebel, halb gegarter Bonito vom Ort mit Lauch und Bärlauch, Gyoza mit katalanischer Blutwurst-Füllung und mehr als ein Dutzend Sake-Sorten. Der Name „Manat“ bedeutet auf Katalanisch „eine Handvoll“ und beschreibt die Portionsgröße. Das Lokal ist oft voll, Reservierung unbedingt online oder telefonisch. Nur abends, ca. 36–50 € pro Person.
Öffnungszeiten
Abendessen 19:00–22:00; Mo, Do–So geöffnet, Di, Mi geschlossen (Angaben der Website maßgeblich)
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