Bajlum, traditionelle Maya-Küche
Bajlum Cocina Prehispánica
Familiengeführtes Restaurant für traditionelle Maya-Küche, das ausschließlich Zutaten verwendet, die den alten Maya zur Verfügung standen; bekannt für Ente mit Kakaosoße und Maya-Grillplatte.
Bajlum liegt 2,8 km an der Straße zur Ruinenstätte und wird von der Familie von Francisco betrieben; der Sohn steht am Herd. Der Besitzer hat jahrelang die Ernährung der alten Maya erforscht. Die Gerichte verwenden nur Zutaten, die den alten Maya zur Verfügung standen, und er erzählt den Gästen oft persönlich die Herkunft jedes Gerichts. Aushängeschilder sind Ente mit Kakao- oder Kaffeesoße sowie die Maya-Grillplatte mit Wildschwein, Truthahn und Hirsch; außerdem gibt es mehrgängige Menüs. Auf TripAdvisor liegt die Bewertung bei ca. 4,5. Manche Gäste finden die Preise hoch und den Service langsam; ein Abendessen für zwei kann mehrere Tausend Peso kosten. Mit dem Taxi ca. 10 Minuten vom Ortszentrum.
Öffnungszeiten
Vom Nachmittag bis zum Abend geöffnet; maßgeblich sind die Angaben des Restaurants
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