Sobadokoro Rakuichi
そば処 楽一
Bekanntes 100-%-Soba-Restaurant am Fuß des Annupuri-Skigebiets in Niseko. Der Chef schlägt den Teig an der Theke vor den Augen der Gäste. Kaiseki-Menüs gibt es nur nach Reservierung.
Rakuichi ist ein familiengeführtes kleines Lokal in der Nähe des Annupuri International Ski Resort in Niseko. Es hat rund 12 Theken-Plätze. Der Chef schlägt das 100-%-Soba direkt vor Ort, die Chefin empfängt die Gäste im Kimono. Der verstorbene Food-Moderator Anthony Bourdain bezeichnete es einmal als das beste Soba, das er je gegessen hatte, und auch der Michelin-Führer empfiehlt es. Heute werden vor allem Soba-Kaiseki-Menüs von etwa zwei Stunden Dauer angeboten: frisch geschlagenes Soba, Gemüse-Tempura der Saison, Sashimi und Shabu-Shabu mit iberischem Schwein. Mittags und abends ist das Menü gleich. Laufkundschaft wird nicht bedient; man reserviert im Voraus online, etwa über TableCheck. Der Preis liegt bei ca. 20.000 Yen pro Person. Ruhetage sind Mittwoch und Donnerstag (im Sommer zusätzlich Dienstag). Bitte die Angaben des Betriebs beachten.
Öffnungszeiten
Mittag ab 11:30; Abendessen nur nach Reservierung. Winter: Mi und Do geschlossen; April bis Oktober: Di bis Do geschlossen (laut offizieller Website)
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